Lard paysan

Le lard paysan correspond à la poitrine de porc, que nous frottons délicatement au sel sec et aux épices (feuilles de laurier, baies de genièvre, clous de girofle, etc.), puis nous le fumons à la bûche de hêtre. Comme tous nos produits fumés, il est très polyvalent et peut ainsi se manger à toutes les sauces ! Vous pouvez le déguster le plus simplement possible ; froid à l'apéritif en petits dés ou en salade vosgienne. Celui-ci s’accommodera à ravir avec vos soirées hivernales en raclette, tartiflette ou choucroute garnie. Il sera tout aussi délicieux dans des mets plus simples comme une quiche, un cake, une omelette, une potée de légumes. En été, il accompagnera parfaitement chipolatas, merguez et autres saucisses lors de vos barbecues !

Conservation

4 à 6 semaines au réfrigérateur et peut se congeler.

Un petit tour en cuisine

Cuisiner le Lard Paysan
Recettes avec du Lard Paysan